掌握趋势就是赢家──谈全球热门保健食品类生技产品的研发

只要有人类，三类产品一定历久不衰，就是壮阳、减肥及抗老化，在生物技术产品中保健食品类一直是热门话题，尤其与上述三项功能相关者。 保健食品产业发展的因素 保健食品包括传?食品型态为主的机能性食品以及非传统食品型态者，如粉末、胶囊与锭剂等，这些产品在研发及生产上均引用生物技术。而目前热门的生技保健食品在全球会造成流行主要有下列因素： 1.高龄化社会及传统社会结构的改变。 2.现有医疗体系已无法满足病患需求，因多数疾病都无法治愈。 3.生活习惯的改变与地球暖化、环境变革导致各种怪异疾病发生。 4.医疗与药品费用高涨，保健食品是良好替代品。 5.传统食品、药品及化粧品市场已呈过度饱和。 6.相关法令规章与制度的改变。 7.保健食品的研发极为迅速。 8.市场全球化，规则日渐松绑。 9.替代医疗渐受重视。 10.二次大战后婴儿潮成社会中坚，带动下一波保健食品产业需求。 保健生技食品产业研发与问题点 1.成功研发与创造销售业绩因素：保健生技食品成功与否的关键在于是否配合消费者的需求，所以在研发上需不断创新，尤其有跨领域人员共同参与，并寻求特殊且具机能性材料，产品要经实验做安全性测试与GMP认证，能符合法规之规范，借由临床试验成果行产品销售宣导，强调高品质与品牌保证。 举例来说，曾有一项保健生技食品就是掌握了上述各项因素而成功的，那就是蝴蝶亚（Hoodia），这是来自非洲植物萃取物，此种非洲仙人掌 Hoodia Gordonii，是一种类似芦荟，又有点像仙人掌一般的肉质植物，只有在南非的喀拉哈利沙漠地区可见。当地土著几百年来都靠著此种植物，克服长途狩猎时的饥饿感，现在以生物技术法所提炼出的萃取物，做成减肥胶囊。 2.营养基因食品与营养基因体学在研发上的应用：随著人类基因体计划的进展，基因解码已应用到各领域，所衍生成的营养基因（nutrigenomics）成为今后生技保健食品研发重要基础之一，依个人或族群基因之差异以及饮食习惯可推测出个人或族群差异点，借此种个人营养资讯研发或订制个人化的营养基因食品，此种以分子营养学为理论发展出个人生技保健食品是未来趋势。 热门生技保健食品 1.益生菌生技保健食品：益生菌食品指含有乳酸菌等有益肠道健康菌类的食品，可促进肠道内的消化与特殊营养素的吸收和新陈代谢，进一步强化免疫系统，含有乳酸菌的饮品与发酵乳，如优酪乳、凝态优酪等，一直是热门商品，而目前也有业者推出将益生菌添加到非乳制品的产品上，如果汁、休闲点心、早餐榖物等。 2.具饱足感与减肥相关生技保健食品：高纤维、高蛋白质以及有特殊成分的生技保健食品具有饱足感，新近推出能提高饱足感的生技保健食品及饮料成为市场新宠，可用以防止消费者食用过多休闲点心而造成肥胖，如前述的蝴蝶亚即是。 3.精胺酸：它是营养医学界过去以来所发现最具潜力的胺基酸，由于它拥有强大的治愈力，也被科学家命名为「奇迹分子」，1998年诺贝尔医学奖证实了精胺酸奇妙的特质，已有许多临床的实验证据指出，精胺酸可用来治疗人体的多种病症，如心血管疾病、免疫功能、脂肪细胞增生肥大病变、基因生长缺陷、高血压、性功能障碍、老化等。 4.透明质酸：又叫玻尿酸，属于一种糖启胺基聚糖，存在于脊椎动物体内几乎所有的组织，但玻尿酸名称较为一般民众知晓。玻尿酸由于具有润滑、保湿性与高度分散性，又可促使细胞迁移及细胞增生，所以在化妆品的应用上具有相当重要的地位，更是防老化、保水美容冠军产品。 5.葡萄糖胺：它是甲壳贸的衍生物，也可化学合成，对骨骼及膝盖有很大帮助，防止筋骨老化很有功效，有以药品形态上市者，亦有以复方保健食品上市者，均有相当好的销售业绩。 6.辅酵素Q10：又称为CoQ10，或维生素Q10，是在1957年由牛的粒线体分离出来的。粒线体相当于人体的电厂，与能量ATP的制造有关。而CoQ10则可以增加能量的制造，并做为抗氧化剂，防止脂肪过氧化，以及间接稳定钙离子通道，而减少钙的过分负担。 CoQ10可治疗郁血性心脏衰竭，补充CoQ10可以防止心脏缺血，以及缺血恢复后血液再灌注心肌时造成的损伤。在供应脑部能量，改善糖尿病以及抗老化也有极大助益。 7.抗老化酵素──超氧化歧化?（SOD）：它是一种酵素，能去除多余的自由基，也是一种酵素型抗氧化剂。有研究指出，乌龟之所以长寿可能是由于体内SOD含量较多的缘故。在食物当中，大豆、芝麻与谷物胚芽中，如发芽米、小麦胚芽等，均含有丰富的SOD，若是综合酵素产品中含有SOD的话，对人体去除自由基便有很大帮助。 去除过剩自由基的酵素还有麸胱甘?过氧化?，此酵素可与触?互相搭配，将过剩自由基完全清除。其他还有核酸、大豆异黄酮、银杏、共轭亚麻油酸、左旋肉碱以及胶原蛋白等。 （新书预告：江晃荣博士编著、传智文化发行的新书《吃对了，真享受──不复胖减肥法》即将出版，敬请期待） （出处/直销世纪杂志第203期，2009/11/1）