腸胃科醫師的秘密武器：洋車前子

洋車前子(Psyllium )是一種叫洋車前(學名 plantago psyllium)的種子外皮，它含有食物中最豐富的天然纖維，其可溶性纖維與不可溶性纖維比例佔3：1，可說是最適合人體的理想膳食纖維組合。它也是歐美腸胃科醫師常用的秘密武器，除了用它來排除病人腸內不易排除的宿便，改善便祕現象，還能緩和腹瀉症狀。 除了清腸、軟便，防止便秘、腸炎和痔瘡外，美國肯塔基大學研究發現，洋車前子還能降低膽固醇和冠狀心臟病的風險，這項研究是針對高血脂症患者所進行，研究人員讓他們連續八周每天吃下10.2公克的洋車前子，並且搭配一套低脂肪飲食計劃，讓患者避免吃下太多脂肪，結果顯示，洋車前子能有效降低對人體不好的低密度膽固醇約7%。美國食品藥物管理局(FDA)也在 1.98 年 2 月 1. 日裁決通過，可以在商標上聲稱這些含有洋車前子的食品，在做為低脂低膽固醇飲食的一部分時，能降低冠狀心臟病的風險。此外，因為洋車前子屬於高纖食品，和水混合後會立即膨脹，可增加飽足感、降低熱量的吸收，對於減肥也有一定的功效。 目前市售的洋車前子產品，多半都製成粉末狀，以冷、溫水沖泡飲用，但是因其膨脹係數高達30~40倍，膨脹速度極快，若沒有在沖泡後3分鐘內飲用，就會凝結成果凍狀不易飲用；另外，在飲用這類高纖食品時，也要注意避免和鋅、銅、鐵、鈣等礦物質共食，以免阻礙礦物質被人體吸收。 一般來說，多數人都可飲用洋車前子無虞，但對某些人可能會造成輕微過敏， 飲用時若出現過敏現象，建議停止飲用；另外，懷孕婦女也不建議貿然嘗試。 （出處/直銷世紀雜誌第123期，2003/04/1）