肠胃科医师的秘密武器：洋车前子

洋车前子(Psyllium )是一种叫洋车前(学名 plantago psyllium)的种子外皮，它含有食物中最丰富的天然纤维，其可溶性纤维与不可溶性纤维比例占3：1，可说是最适合人体的理想膳食纤维组合。它也是欧美肠胃科医师常用的秘密武器，除了用它来排除病人肠内不易排除的宿便，改善便秘现象，还能缓和腹泻症状。 除了清肠、软便，防止便秘、肠炎和痔疮外，美国肯塔基大学研究发现，洋车前子还能降低胆固醇和冠状心脏病的风险，这项研究是针对高血脂症患者所进行，研究人员让他们连续八周每天吃下10.2公克的洋车前子，并且搭配一套低脂肪饮食计划，让患者避免吃下太多脂肪，结果显示，洋车前子能有效降低对人体不好的低密度胆固醇约7%。美国食品药物管理局(FDA)也在 1.98 年 2 月 1. 日裁决通过，可以在商标上声称这些含有洋车前子的食品，在做为低脂低胆固醇饮食的一部分时，能降低冠状心脏病的风险。此外，因为洋车前子属于高纤食品，和水混合后会立即膨胀，可增加饱足感、降低热量的吸收，对于减肥也有一定的功效。 目前市售的洋车前子产品，多半都制成粉末状，以冷、温水冲泡饮用，但是因其膨胀系数高达30~40倍，膨胀速度极快，若没有在冲泡后3分钟内饮用，就会凝结成果冻状不易饮用；另外，在饮用这类高纤食品时，也要注意避免和锌、铜、铁、钙等矿物质共食，以免阻碍矿物质被人体吸收。 一般来说，多数人都可饮用洋车前子无虞，但对某些人可能会造成轻微过敏， 饮用时若出现过敏现象，建议停止饮用；另外，怀孕妇女也不建议贸然尝试。 （出处/直销世纪杂志第123期，2003/04/1）