愛眼大作戰之2─顧眼睛的食療方

吃出一片「視野」，告訴你怎麼吃能擁有一雙明眸，靠「食」力讓眼睛炯炯有神。 「靈魂之窗」在提醒眼睛對我們的重要性，但你真的善待你的眼睛了嗎？你曾用心地去保護肌膚、保養秀髮，卻很少知道如何正確地去愛惜並照顧這一對極其珍貴的雙眼！ 眼睛因暴露在外，內部組織容易受損，經常需要修補；而修補的能量來源靠的就是我們每天攝取的營養素。 擁有明亮雙眸要怎麼吃呢？第一要有均衡的飲食，特別是各種抗氧化的維生素，對於眼睛機能的維護、疾病的預防，都扮演著極重要的角色。另外對於夜貓族和有眼睛浮腫問題的族群，也有護眼飲食。 見「食」眼開，為之一亮 對眼睛有助益的維生素，包括了脂溶性維生素中的Ａ、Ｅ，以及水溶性維生素中的Ｂ群和Ｃ。而這些維生素都可以從我們日常飲食中攝取：維生素Ａ→蛋黃、牛奶、魚肝油、黃綠色蔬菜中都含有這個成分，黃綠色蔬菜尤其多，而蕃茄、紅蘿蔔、木瓜、青江菜等各式樣的胡蘿蔔素、類胡蘿蔔，對眼睛保健及身體健康都很有幫助，一舉兩得。 維生素Ｅ→堅果類、小麥胚芽中都可取得，但在補充時此營養素時，痛風患者還需注意本身血中尿酸的高低，避免發作。 維生素Ｂ群→牛奶、瘦肉、蛋及酵母製品中很多。 維生素Ｃ→蕃石榴、檸檬、青椒、柑橘等，深綠或黃紅色蔬果類含量最高，但經烹煮後易遭破壞，建議以生食為佳，但切記要反覆清洗後再食用。 夜貓族護眼須知 因工作關係，經常上夜班、需熬夜的夜貓族，由於夜間光線較暗，容易視力疲勞，建議多食用胡蘿蔔、深綠色蔬菜或鰻魚等維生素Ａ較高的食品。 一個眼睛兩個大 睡前若喝水，隔天早晨起床，眼睛就會浮腫，看起來就和「鹹蛋超人」沒兩樣。有一古法傳承，用綿花沾菊花茶汁，塗抹眼睛四周，很快就會消腫。 而菊花對眼睛疲勞、視力模糊也都有很好的療效，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消除，建議每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。菊花的種類很多，小而醜且顏色泛黃的菊花是首選。 菊花茶、菊杞茶(菊花茶中加入枸杞)都是上等的護眼飲料，只需將乾燥後的菊花(和枸杞)泡水，或用煮的都可以，冬天熱飲，夏天冰飲都很不錯。另外，狀似黑色米粒的決明子，加水煮成茶汁來喝，也是一種很好的護眼飲料。 ◆眼睛常見疾病 製表：陳美玲 原因 紫外線，形成自由基造組織的傷害。 淚水最內層有黏液結構，負責淚水均勻分布，滋潤結膜、角膜。 結膜、角膜位於眼球的表面，常受外界的刺激損傷。 青光眼、糖尿病視網膜病變、外傷引起。 導致眼睛疾病 引起白內障及老年性黃斑部病變，最後可能導致失明。 易引起眼睛疲勞、充血。 血管韌性不足，因微小張力造成結膜下出血。 結果就是神經萎縮，引起失明的主要原因。 食療特性 防止組織老化。 告別眼睛疲勞。 加速傷口癒合、增強微血管韌性。 維護視神經健康。 食療效果 ※白內障─提高蔬菜的攝取，尤其維生素Ｃ、Ｅ及類胡蘿蔔素，降低其發生率。 ※老年性黃斑部病變─藉由類胡蘿蔔素的補充，防止視網膜最敏感區域受到光線傷害。 ※排出人體內不正常堆積的氧化物，避免組織遭破壞。 維生素Ａ及胡蘿蔔素的供給，有助於告別眼睛疲勞的困擾。 蔬菜、水果內富含維生素Ｃ，加速傷口癒合，缺乏時會引起壞血症，造成反覆性結膜下出血。 要維護視神經系統的健康，維生素Ｂ群，可預防治療視神經病變，尤其是維生素Ｂ1及Ｂ12。 建議攝取食物 堅果類、小麥胚芽、花生、核桃、松果......等。 痛風患者需注意尿酸高低。 蛋黃、牛奶、魚肝油、黃綠色蔬菜、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔：蕃茄、紅蘿蔔、木瓜、青江菜等。 蕃石榴、檸檬、青椒、柑橘等深綠、黃紅色蔬果含量最高，生食為佳。 牛奶、瘦肉、蛋及酵母製品。 （出處/直銷世紀雜誌第116期，2002/08/1）