國人健康生活型態大調查：營養認知不及格、營養攝取不均衡、生活方式是幾乎「不動」

根據了解，國人平均每日脂肪攝取量、精緻食物如糕點等、茶、咖啡類、汽泡飲料均攝取偏高；但另一方面，一些幫助身體運作的重要食物如，奶類、蔬菜、水果等又吃得不夠，造成體內的纖維、維生素、礦物質缺乏，例如，如果飯後馬上喝茶類飲料，則會妨礙鐵的吸收率80%以上，馬上喝咖啡也會妨礙鐵的吸收率達40%以上！因此現代人健康狀不佳，遍地聽聞骨質疏鬆症、癌症、心血管疾病每年成長不衰，就是印證了我們連吃都吃出了問題！ 保健良方：均衡飲食多運動 紐崔萊營養師林秀芬表示，再加上現代人壓力大，吸煙、喝酒、熬夜等生活型態，更會加速人體內維生素的消耗量，如果不適時補充，就容易產生疲勞、氣色不佳等外顯現象，而纖維素攝取過少容易產生排便不良的現象；奶類製品攝取不足，則會影響人體蛋白質與鈣質的吸收。 另外一方面，調查數據也顯示，多數民眾的生活大都屬於「坐式」的靜態生活方式，平均體能分數只有20.93分！現代人勞動機會少，生活中每天幾乎都黏在椅子上、眼睛定在電腦及電視機前，唯一運動的機會僅是上廁所、走去開車、搭公車......等；每天坐在椅子上的時間可能超過12小時，真正是屬於教育部所頒訂的體能狀況評量標準中靜態的「坐式」生活方式！ 根據這份標準，得分40分以上才算體能普通，20分到40分則是運動量不足，20分以下則屬於極差的「坐式」生活方式，調查還發現，33-44歲的青壯人口體能狀況最差，不到18分；45歲以上的中、老年人稍好有23分！ 林秀芬建議，「每日5蔬果」的目標最能達成！另外，多喝水；控制茶、咖啡的攝取量每日不要超過2杯；因應生活型態不同，例如有抽菸、喝酒應酬、熬夜等壓力生活，最好適時補充容易流失的維生素、礦物質，才能生活得有元氣！當然，運動量不足時，最好還是找機會快步走路、看電視一邊做做暖身操，改變「坐式」生活習慣，對於健康都有很好的幫助！ 小檔案： ： 影響人體健康之重要維生素．礦物質功能一覽表 維生素名稱 功 　　　　能 β胡蘿蔔素 以β胡蘿蔔素做為維生素A的提供來源，是維持眼睛康的重要營養素。因為維生素A若食用過量，容易累積產生毒性而β胡蘿蔔素沒有什麼毒性。 維生素B 維持神經健康的重要營養素，並可幫助能量代謝 維生素C 促進膠質形成，是成長發育不可缺的重要營養素 維生素D 可幫助鈣的吸收，有助骨骼與牙齒的生長發育 維生素E 重要的抗氧化劑，可保護身體細胞 礦物質名稱 功 　　　　能 鈣 構成骨骼與牙齒的主要成份，並能維持骨骼與牙齒的健康 鎂 構成骨骼與牙齒的成份之一，並參與體內能量代謝 鐵 製造血液的重要營養素 鋅 皮膚健康不可缺的營養素 鉻 醣類代謝所必需 鉬 幫助體內酵素功能 硒 體內抗氧化酵素的重要組成成份 碘 甲狀腺的主要成份之一，是調節能量新陳代謝所需 銅 促進鐵的運用，增進血色素與紅血球生成 錳 活化酵素 （出處/直銷世紀雜誌第107期，2001/11/1）