国人健康生活型态大调查：营养认知不及格、营养摄取不均衡、生活方式是几乎「不动」

根据了解，国人平均每日脂肪摄取量、精致食物如糕点等、茶、咖啡类、汽泡饮料均摄取偏高；但另一方面，一些帮助身体运作的重要食物如，奶类、蔬菜、水果等又吃得不够，造成体内的纤维、维生素、矿物质缺乏，例如，如果饭后马上喝茶类饮料，则会妨碍铁的吸收率80%以上，马上喝咖啡也会妨碍铁的吸收率达40%以上！因此现代人健康状不佳，遍地听闻骨质疏松症、癌症、心血管疾病每年成长不衰，就是印证了我们连吃都吃出了问题！ 保健良方：均衡饮食多运动 纽崔莱营养师林秀芬表示，再加上现代人压力大，吸烟、喝酒、熬夜等生活型态，更会加速人体内维生素的消耗量，如果不适时补充，就容易产生疲劳、气色不佳等外显现象，而纤维素摄取过少容易产生排便不良的现象；奶类制品摄取不足，则会影响人体蛋白质与钙质的吸收。 另外一方面，调查数据也显示，多数民众的生活大都属于「坐式」的静态生活方式，平均体能分数只有20.93分！现代人劳动机会少，生活中每天几乎都黏在椅子上、眼睛定在电脑及电视机前，唯一运动的机会仅是上厕所、走去开车、搭公车......等；每天坐在椅子上的时间可能超过12小时，真正是属于教育部所颁订的体能状况评量标准中静态的「坐式」生活方式！ 根据这份标准，得分40分以上才算体能普通，20分到40分则是运动量不足，20分以下则属于极差的「坐式」生活方式，调查还发现，33-44岁的青壮人口体能状况最差，不到18分；45岁以上的中、老年人稍好有23分！ 林秀芬建议，「每日5蔬果」的目标最能达成！另外，多喝水；控制茶、咖啡的摄取量每日不要超过2杯；因应生活型态不同，例如有抽烟、喝酒应酬、熬夜等压力生活，最好适时补充容易流失的维生素、矿物质，才能生活得有元气！当然，运动量不足时，最好还是找机会快步走路、看电视一边做做暖身操，改变「坐式」生活习惯，对于健康都有很好的帮助！ 小档案： ： 影响人体健康之重要维生素．矿物质功能一览表 维生素名称 功 　　　　能 β胡萝卜素 以β胡萝卜素做为维生素A的提供来源，是维持眼睛康的重要营养素。因为维生素A若食用过量，容易累积产生毒性而β胡萝卜素没有什么毒性。 维生素B 维持神经健康的重要营养素，并可帮助能量代谢 维生素C 促进胶质形成，是成长发育不可缺的重要营养素 维生素D 可帮助钙的吸收，有助骨骼与牙齿的生长发育 维生素E 重要的抗氧化剂，可保护身体细胞 矿物质名称 功 　　　　能 钙 构成骨骼与牙齿的主要成份，并能维持骨骼与牙齿的健康 镁 构成骨骼与牙齿的成份之一，并参与体内能量代谢 铁 制造血液的重要营养素 锌 皮肤健康不可缺的营养素 铬 糖类代谢所必需 钼 帮助体内酵素功能 硒 体内抗氧化酵素的重要组成成份 碘 甲状腺的主要成份之一，是调节能量新陈代谢所需 铜 促进铁的运用，增进血色素与红血球生成 锰 活化酵素 （出处/直销世纪杂志第107期，2001/11/1）