掌握趨勢就是贏家──談全球熱門保健食品類生技產品的研發

只要有人類，三類產品一定歷久不衰，就是壯陽、減肥及抗老化，在生物技術產品中保健食品類一直是熱門話題，尤其與上述三項功能相關者。 保健食品產業發展的因素 保健食品包括傳?食品型態為主的機能性食品以及非傳統食品型態者，如粉末、膠囊與錠劑等，這些產品在研發及生產上均引用生物技術。而目前熱門的生技保健食品在全球會造成流行主要有下列因素： 1.高齡化社會及傳統社會結構的改變。 2.現有醫療體系已無法滿足病患需求，因多數疾病都無法治癒。 3.生活習慣的改變與地球暖化、環境變革導致各種怪異疾病發生。 4.醫療與藥品費用高漲，保健食品是良好替代品。 5.傳統食品、藥品及化粧品市場已呈過度飽和。 6.相關法令規章與制度的改變。 7.保健食品的研發極為迅速。 8.市場全球化，規則日漸鬆綁。 9.替代醫療漸受重視。 10.二次大戰後嬰兒潮成社會中堅，帶動下一波保健食品產業需求。 保健生技食品產業研發與問題點 1.成功研發與創造銷售業績因素：保健生技食品成功與否的關鍵在於是否配合消費者的需求，所以在研發上需不斷創新，尤其有跨領域人員共同參與，並尋求特殊且具機能性材料，產品要經實驗做安全性測試與GMP認證，能符合法規之規範，藉由臨床試驗成果行產品銷售宣導，強調高品質與品牌保證。 舉例來說，曾有一項保健生技食品就是掌握了上述各項因素而成功的，那就是蝴蝶亞（Hoodia），這是來自非洲植物萃取物，此種非洲仙人掌 Hoodia Gordonii，是一種類似蘆薈，又有點像仙人掌一般的肉質植物，只有在南非的喀拉哈利沙漠地區可見。當地土著幾百年來都靠著此種植物，克服長途狩獵時的飢餓感，現在以生物技術法所提煉出的萃取物，做成減肥膠囊。 2.營養基因食品與營養基因體學在研發上的應用：隨著人類基因體計畫的進展，基因解碼已應用到各領域，所衍生成的營養基因（nutrigenomics）成為今後生技保健食品研發重要基礎之一，依個人或族群基因之差異以及飲食習慣可推測出個人或族群差異點，藉此種個人營養資訊研發或訂製個人化的營養基因食品，此種以分子營養學為理論發展出個人生技保健食品是未來趨勢。 熱門生技保健食品 1.益生菌生技保健食品：益生菌食品指含有乳酸菌等有益腸道健康菌類的食品，可促進腸道內的消化與特殊營養素的吸收和新陳代謝，進一步強化免疫系統，含有乳酸菌的飲品與發酵乳，如優酪乳、凝態優酪等，一直是熱門商品，而目前也有業者推出將益生菌添加到非乳製品的產品上，如果汁、休閒點心、早餐榖物等。 2.具飽足感與減肥相關生技保健食品：高纖維、高蛋白質以及有特殊成分的生技保健食品具有飽足感，新近推出能提高飽足感的生技保健食品及飲料成為市場新寵，可用以防止消費者食用過多休閒點心而造成肥胖，如前述的蝴蝶亞即是。 3.精胺酸：它是營養醫學界過去以來所發現最具潛力的胺基酸，由於它擁有強大的治癒力，也被科學家命名為「奇蹟分子」，1998年諾貝爾醫學獎證實了精胺酸奇妙的特質，已有許多臨床的實驗證據指出，精胺酸可用來治療人體的多種病症，如心血管疾病、免疫功能、脂肪細胞增生肥大病變、基因生長缺陷、高血壓、性功能障礙、老化等。 4.透明質酸：又叫玻尿酸，屬於一種糖啟胺基聚醣，存在於脊椎動物體內幾乎所有的組織，但玻尿酸名稱較為一般民眾知曉。玻尿酸由於具有潤滑、保濕性與高度分散性，又可促使細胞遷移及細胞增生，所以在化妝品的應用上具有相當重要的地位，更是防老化、保水美容冠軍產品。 5.葡萄糖胺：它是甲殼貿的衍生物，也可化學合成，對骨骼及膝蓋有很大幫助，防止筋骨老化很有功效，有以藥品形態上市者，亦有以複方保健食品上市者，均有相當好的銷售業績。 6.輔酵素Q10：又稱為CoQ10，或維生素Q10，是在1957年由牛的粒線體分離出來的。粒線體相當於人體的電廠，與能量ATP的製造有關。而CoQ10則可以增加能量的製造，並做為抗氧化劑，防止脂肪過氧化，以及間接穩定鈣離子通道，而減少鈣的過分負擔。 CoQ10可治療鬱血性心臟衰竭，補充CoQ10可以防止心臟缺血，以及缺血恢復後血液再灌注心肌時造成的損傷。在供應腦部能量，改善糖尿病以及抗老化也有極大助益。 7.抗老化酵素──超氧化歧化?（SOD）：它是一種酵素，能去除多餘的自由基，也是一種酵素型抗氧化劑。有研究指出，烏龜之所以長壽可能是由於體內SOD含量較多的緣故。在食物當中，大豆、芝麻與穀物胚芽中，如發芽米、小麥胚芽等，均含有豐富的SOD，若是綜合酵素產品中含有SOD的話，對人體去除自由基便有很大幫助。 去除過剩自由基的酵素還有麩胱甘?過氧化?，此酵素可與觸?互相搭配，將過剩自由基完全清除。其他還有核酸、大豆異黃酮、銀杏、共軛亞麻油酸、左旋肉鹼以及膠原蛋白等。 （新書預告：江晃榮博士編著、傳智文化發行的新書《吃對了，真享受──不復胖減肥法》即將出版，敬請期待） （出處/直銷世紀雜誌第203期，2009/11/1）